Требуется помощь кулинарная френдопомощь..

[trinao]

Все началось с того,что поручили/доверили мне в саду детячьем напечь блинов на Масленицу, уже страшно..нет, учить меня печь блины не надь, это я сама...
Печь я буду в четверг-тогда ,как для дома-семьи планировала и продолжаю -в пятницу.Наверняка я тесто заведу,как на Маланьину свадьбу, в сад столько не надо.Короче! Не буду долго рассказывать свои обстоятельства.


1.Хочу сделать блинный пирог.
2.Хочу,чтобы он был максимально легким (как можно менее жирным и калорийным,у меня для этого желания даже не одна, а 1001 причина,но это совершенно неважно,собственно, хочу-и все тут (если,конечно, блинное может быть легким...)
3.сама понимаю, что блины для пирога этого я маслить сливочным маслом каждый -как это я делаю всегда-не буду.

Вопрос о начинке,собственно. Какие есть мнения-что можно придумать? Речь идет ТОЛЬКО о сладком-десертном ...Думаю в фруктовую сторону, в йогуртово-творожную, взбито-сливочно -творожную ...но конкретно -никак не придумывается.

А,ну и потом я планирую это дело под пресс и до субботы чтобы стояло на холоду...
Расскажите, дорогие,может, кто делал ?

Comments

[noussommes.livejournal.com]

маскарпоне+малина?

[trinao.livejournal.com]

Саш, стыдно сказать, я толком не знаю,что такое маскапоне,никогда не покупала и не пользовала .Если этот продукт сравним по жирности со сливками 35%-то имеет смысл подумать о сливках просто потому,что у меня их МНОГО, очень..Или это принципианый момент?

[noussommes.livejournal.com]

это такой сыр сливочный. Можно сливки взбить, маскарпоне растереть, смешать всё это с сахарной пудрой и малиной (или малиновой протертостью, тогда, соответственно, без сахара)

[trinao.livejournal.com]

Спасибо, начинает вырисовываться...:)))

[vikusha-f.livejournal.com]

Оль, на мой вкус - просто нежный сливочный сыр этот маскарпоне. Что добавишь, такой вкус и будет. Мой папа любит делать взбитые сливки с чуть творога(а я - 50 на 50) и несколько слоев вместо этой намазки мазать смородиновым или любым другим джемом. Он даже в наполеон добавляет эту промазку - вместо пары слоев крема.
Еще мы сгущенкой перетертой с маслом промазывали :), с добавлением ванилина, и в сливки, и в сгущенку :)

[trinao.livejournal.com]

Викуш, привет! :) Спасибо,я сразу вспомнила,как Настя придумала сливки взбивать с творогом 0%-мне тогда это очень понравилось,я 50/50 делала,как ты-вкуснее,чем просто сливки...Спасибо за мысль насчет варенья отдельным слоем,я все про замешивание все вместе думала-отличная идея ! :)))

[vikusha-f.livejournal.com]

У нас такой вариант используется в кондитерских - пирожные типа эклеров, но круглые и с таким кремом - 50на 50 сливки и творог. (называется Вецрига - старая Рига). Самые любимые!
Оль, а у нас в школу на масленницу дети каждый приносит свои блины - куча самых разных блинов получается! В пятницу с утра тоже буду выпекать - чтобы к 9 привезти! А потом они будут жечь чучело зимы - каждый год жгут, такая традиция! :)
А вчера пекла детям на ужин и 1й раз добавила в тесто щепотку пекарского порошка вместо соды - получились такие вкусные, пышные и тонкие одновременно, и кружевные. Вобщем, буду печь ЕЩЕ - вчера только попробовала кусочек!

[trinao.livejournal.com]

Отличная традиция в школах у вас! А я тоже не на всю группу пеку,думаю,что всем родителям дано такое задание-типа-кто принесет.
Я всегда пеку в субботу и воскресенье, много лет так.
Я блины пеку дрожжевые, соду использовать не приходится,лимонку тоже..:))

[vikusha-f.livejournal.com]

А я ни разу не пекла дрожжевые! Только оладьи давно. Оль, может поделишься своим рецептом?

[trinao.livejournal.com]

Вик,завтра вечером из дома,постараюсь не забыть,хорошо? Я наизусть не помню.

[nastia-ptica.livejournal.com]

Хорошая идея со сгущенкой. ЕЕ можно вместо сахара использовать, она придает очень нежный привкус. Еще можно варенку так же добавить, если любишь, конечно.

[trinao.livejournal.com]

Со сгущенкой, на мой взгляд, очень тяжелое будет...Да и пойди ее купи сейчас =правильную...Я даже не знаю,как подсупиться к выбору-то...

[nastia-ptica.livejournal.com]

А вот это как раз очень просто! Делюсь ;о)))
У нас на работе есть один фанат сгущенки. Он всю доступную в продаже сгущенку протестировал (кроме откровенного контрафакта) и сделал однозначный вывод: настоящая сгущенка - только Рогачевская! Так и знай! ;о)))
А вообще - смотри, чтобы не было растительных масел в составе. Должно быть только молоко и сахар. и не смотри на банки с ТУ - только ГОСТ.

[trinao.livejournal.com]

Уцпила не знаю какую, но на ней-меня по телевизору тут учили как-то,вспомнила-было написано,что цельное молоко, никаких "растительных" написано не было,а вот более подробно уже не помню, посмотрю вечером (все в багажнике)

[nastia-ptica.livejournal.com]

А мне кажется сгущенки (особенно варенки) много не надо. Только оттенок вкуса придать. Кстати, жиров там немного, а сахар ты все равно добавлять будешь.
Ну, а впрочем, смотри по себе.
И хорошо будет, по-моему, цельных ягод оставить, если будешь делать ягодную начинку, приятно, когда что-то такое, кисленькое на язык попадается.

[trinao.livejournal.com]

Уже съездила,купила и варенку и малиново-смородиновый джем, видимо будет все присутсствовать...:)Спасибо за совет!

[nastia-ptica.livejournal.com]

Оль, только осторожно!!!
В маскарпоне примерно 80% жира :о(

[trinao.livejournal.com]

Спасибо, Настюш! Тогда это будет именно сливки с творогом, думаю,это будет очень вкусно.

[nastia-ptica.livejournal.com]

Как приятно, мы с тобой одновременно в сети - как будто повстречались ;о)

[trinao.livejournal.com]

:) Да, действительно..:)

[ilanka13.livejournal.com]

И не стыдно вам такие вкусности писать, когда я тут худеть пытаюсь ;)
А я вот всё несладкий блинный торт хочу сделать. Например, с грибами.

[trinao.livejournal.com]

Не-а,не стыдно совершенно...:))
А у нас еще будет печеночный торт, так что блинный к нему-как сладкая парочка к несладкому...:))А худеть-худеть мы все -как пионэры...:))