Кулинарное изыскание -этап второй ))
Feb. 24th, 2012 09:44 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
trinaoУ меня такое дело...Я тут как-то писала-купили мы на рынке "грузинскую еду"-сырные сулугуниевые "хинкали"-делаются из блинчиков сулугуни, чечил веревочный служит завязкой,а начинка-некий творог с секретом,смешанный с травой.Вкусно-нет слов,как.Дорого примерно так же.Неадекватно дорого,честно сказать.И вот вбилось мне в голову попытаться сделать это самой,самой же знамо лучше,правда? Просто творог с травой и даже чесноком-вкусно,но не тот вкус.
Мы подкупили продавщицу с помощью неземного обаяния моего мужа и сумели купить наполнитель
отдельно ,причем без травы и чеснока,то есть был шанс распробовать,что это такое.Уже получилось существенно дешевле,кстати.Товарищи,я на полпути к открытию,но сама сообразить не могу,тетка секрета то ли не знает,то ли говорить стесняется.
Там не просто творог.Чую я,что это ...как бы это правильно сказать-сырковая масса на соленую сторону...То есть думаю,что растерли творог с яйцами и проварили...Но вот точно- не уверена.Может,кто знает эту тайну прекрасную,вкусную? Я понимаю,что можно не париться,взять себе творог хороший,намешать туда травы-но это не тот вкус будет,не тот.А хочется научиться,понять,как ,ну как же они-то это делают.
(А если вы спрашиваете,собираюсь ли я,как все приличные люди,худеть наконец,то я совершенно нелогично отвечу-конечно,да,а как же ))))) У меня одно другому не мешает совершенно.)))))
Мы подкупили продавщицу с помощью неземного обаяния моего мужа и сумели купить наполнитель
отдельно ,причем без травы и чеснока,то есть был шанс распробовать,что это такое.Уже получилось существенно дешевле,кстати.Товарищи,я на полпути к открытию,но сама сообразить не могу,тетка секрета то ли не знает,то ли говорить стесняется.
Там не просто творог.Чую я,что это ...как бы это правильно сказать-сырковая масса на соленую сторону...То есть думаю,что растерли творог с яйцами и проварили...Но вот точно- не уверена.Может,кто знает эту тайну прекрасную,вкусную? Я понимаю,что можно не париться,взять себе творог хороший,намешать туда травы-но это не тот вкус будет,не тот.А хочется научиться,понять,как ,ну как же они-то это делают.
(А если вы спрашиваете,собираюсь ли я,как все приличные люди,худеть наконец,то я совершенно нелогично отвечу-конечно,да,а как же ))))) У меня одно другому не мешает совершенно.)))))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-02-24 05:54 am (UTC)Как зовется блюдо.
Во что завернуто - точно в блинчатый сулугуни??? Такой разве бывает? Знаешь, как называется этот блин?
Я попробую одного дядечку спросить. Он стааарый грузин, ему секреты хранить уже незачем, может и расколется.
no subject
Date: 2012-02-24 06:00 am (UTC)Блинчатый сулугуни-еще как бывает, ты,видимо,внимание не обращала,на каждом рынке есть-там,где просто сулугуни,там и этот тоже-есть ли у этого какое-то родное название-я не знаю. Я даже знаю,как это делается,но обычно покупаю именно такой сразу.
no subject
Date: 2012-02-24 06:06 am (UTC)Господи, как хорошо, что я не знала про этот сулугуни... Понимаешь, да? ;)))
no subject
Date: 2012-02-24 06:08 am (UTC)смотри, тут приправы добавляют ишшо - карри, например. Может, оно дает свой яичный оттенок?
no subject
Date: 2012-02-24 06:12 am (UTC)Нет,это не то категорически,а яйцо я на вкус подозреваю,не на вид. И уж карри точно нет,цвет белый практически,да и запах у карри такой,что не перепутаешь.
no subject
Date: 2012-02-24 06:10 am (UTC)Но в нем есть плюс,Нельчик,его можно покупать на штуки. ))))
Ты не перепутаешь,лежат такие стопки блинчиков беленьких,тонких,стоят рублей на 100 дороже обычного сулугуни.
Сразу скажу тебе-они,так же как и традиционный сулугуни,бывают разные на соль,пробуй. ))
no subject
Date: 2012-02-24 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 07:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 07:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 07:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 07:53 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 07:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 07:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 08:16 am (UTC)Во мне случился днями тут перелом-меня это почему-то стало ужасно смешить,по-крайней мере в таком виде,как по ссылке. ))
no subject
Date: 2012-02-24 07:54 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 08:08 am (UTC)Ну вот врач мне рассказал- свинину исключить вообще ( само мясо, сардельки, сосиски, колбасу, сало и т.д.) . Только белое мясо курицы, крольчатина, индейка- отварное - вторичный бульон или пароварка. Овощные смеси без бобовых (кроме стручкойо фасоли), т.е. кукуруза, горошек, фасоль в бобах, ВСЁ мучное, включая макаронные изделия твердых сортов пшеницы, картошку ограничить сильно- крахмал, задерживает сброс веса. Можно запеченные овощи и сырые овощные салаты с оливковым маслом, каши, всё почти без соли, молочка низкой процентности. Категорически исключить яйца и яичный порошок. Из положительного- мы оба резко бросили курить :) Ему нельзя, а я за компанию :) так что питаемся здоровой писчей.
no subject
Date: 2012-02-24 08:19 am (UTC)А курить бросили-это благое дело, молодцы! Я вот чем дольше не курю,тем больше радуюсь этому обстоятельству,не курить-круче ,чем курить (по ощущениям),только это со временем приходит.
Напиши потом,что скажут в Бакулева.
no subject
Date: 2012-02-24 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 08:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 08:58 am (UTC)А где ты сухофрукты берешь хорошие? Для меня очень важно,я только одну точку нашла в Москве,далеко и дорого,там Солнцефрукты есть.А ты где? Очень важно.
Это важная тема-питание.
Ой,поняла вдруг..Слушай, пастилу белевскую только тебе можно, мужу-нет,там белок используется.
no subject
Date: 2012-02-24 09:12 am (UTC)Что такое Солнцефрукты??? первый раз слышу!!!
no subject
Date: 2012-02-24 09:28 am (UTC)http://www.vbeleve.ru/belevskayapastila
Теперь про солнцефрукты.Так называется фирма,которая в Узбекистане производит гарантировано "чистую",теневой сушки, продукцию
Я в Москве нашла одну фирму,которая торгует их товаром,и другим тоже-торгует,ориентированы на товар для сыроедов,то есть качество стараются проверять,но для ассортимента и импорт у них есть тоже,но они всегда честно пишут-не проверяли,или там "к сожалению,обработка была".
Вот они,они на Новослободской,может быть,тебе пригодится.
http://moskva.i-mne.com/category.php?id_category=43
Правда,вот сейчас именно Солнцефруктов нет,но есть другие и тоже,пишут "сояги"-то есть теневая сушка,я бы
туда доехала,если бы мне не было так неудобно.
no subject
Date: 2012-02-24 09:39 am (UTC)Пастилу я такую оченно люблю, но только знаю её как коломенскую, мне ооочень нравится! была там в музее пастилы, накупила и уничтожили мы её с чавканьем, как говорится :) А вообще, здоровое питание- накладная штука, как я посмотрю...но здоровье дороже.
no subject
Date: 2012-02-24 09:45 am (UTC)Здоровое питание кажется накладным поначалу,но если организоваться-но,наверное,не слишком.Ты имей в виду,у них политика магазина такова,что продавец должен быть в теме и ответить любезно на все твои тревожные вопросы (в плане качества и пр.) и дать попробовать еще должен.
Я,может быть,тоже соберусь в конце концов.
no subject
Date: 2012-02-24 10:01 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 10:09 am (UTC)Я тоже что-то засобиралась, может быть,и съезжу в выходные.))
no subject
Date: 2012-02-24 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 11:26 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-02-24 04:48 pm (UTC)